こんにちは、森川ユタカです。
今年もまもなくゴールデンウィークがやってきます。白州蒸溜所では4月21日(土)から5月6日(土)の期間に、ご来場に便利な無料シャトルバスが運行します！白州蒸溜所の最寄駅のJR小淵沢駅から、蒸溜所の間をノンストップで運行します。さらにこの期間にご来場いただいた方全員に、「アンクルトリス」のイラストが描かれたオリジナルTシャツをプレゼントします！

JR小淵沢駅までは、JR新宿駅から特急列車で、車の渋滞を横目に自然豊かな景色を楽しみながら、約2時間で到着。駅から蒸溜所までの10分ちょっとの間には、天気がよければ、バスの車窓から雄大な南アルプスの山々を眺めることができます。
都内から、日帰りでもお気軽にお越しいただけますので、白州蒸溜所にぜひ立ち寄ってくださいね！
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南アルプスの麓に広がる、森の蒸溜所「白州蒸溜所」

こんにちは、森川ユタカです。
白州蒸溜所では例年、4月上旬から中旬にかけて桜が咲きますが、今年の冬は寒かったため、少し遅れているようです。蒸溜所の敷地内には、ソメイヨシノやオオヤマザクラ、オクチョウザクラ、リョクガクザクラなどさまざまな種類の桜の木があり、少しずつ時期をずらして満開を迎えます。また、蒸溜所のある山梨県北杜市には、日本三大桜のひとつでもある、山高神代桜(やまたかじんだいざくら)があります。

満開の頃の山高神代桜(2011年撮影)

こんにちは、森川ユタカです。
先月、白州蒸溜所に新しい木桶発酵槽が完成しました。今日はこの発酵槽についてご紹介します。
蒸溜所のつくりの現場のすぐ外には白州の広大な森が広がっています。この白州の豊かな自然の恵みはシングルモルトウイスキー「白州」の味わいや香りも豊かにしてくれます。例えば「白州」から感じられる、新緑のような香りは、自然を活かしたウイスキーづくりによって生まれてきた白州蒸溜所ならではの個性なんですよ。
この「白州」の特長のひとつに、フルーティーな香りやクリーミーなコクがあります。これは、白州蒸溜所の発酵工程で木桶発酵槽を使っていることが関係しています。

白州蒸溜所の発酵槽。左手前が新しい発酵槽です

こんにちは、水野めぐみです。
今日は、とても嬉しいニュースを皆さんにお伝えします。
シングルモルトウイスキー「山崎25年」が、「ワールド ウイスキー アワード（WWA） 2012」の「シングルモルトウイスキー」部門において、「ワールド ベスト シングルモルトウイスキー」に選ばれました！

イギリス・ロンドンで行われた授賞式の様子

こんにちは、森川ユタカです。
3月に入り白州の厳しい冬の寒さも少しずつやわらいできましたが、まだ時おり雪の降る寒い日がつづいています。白州蒸溜所は標高が約700mという高地にあるため、気温は氷点下まで下がる日もありますが、ウイスキーづくりはこの寒い時期も行なわれています。今日は冬の蒸溜工程についてご紹介します。

白州では3月に入っても雪が降ります